杏彩平台官网糕点点心大全100种“消失的点心”已上新！带你回味百年经典味道

　　以记录灵感轨迹,追寻创作脚步的《创作者故事》栏目今年迎来全新升级！《创作N次方》栏目应运而生，继续陪伴N视频的创作者与读者共同前行。本集《创作N次方》聚焦创作者“广州博物馆”，跟随从

　　“消失的名菜”是中国大酒店与广州博物馆在文旅融合大趋势下的跨界合作项目，该项目获得人民日报、中央电视台、广东广播电视台等主流媒体的高度关注，宣传报道超过300多篇；多次登上“学习强国”平台，浏览量达上百万人次；广州博物馆更凭借“消失的名菜”项目被评为“广东省最具创新力博物馆”。

　　没有人能够拒绝“消失的__”再现的，尤其是当它与广东人最在意的美食联系起来。“消失的名菜”让“老广”（老广州人）在品尝复古美味的过程中忆起传统广味，让“新广”（新广州人）了解“千年羊城”的历史文化，更让外来游客感受到“美丽花城”的独特魅力，把广府饮食文化带向全国，带向世界。

　　在人们的印象中，文物似乎一直都被收藏于博物馆清冷的展柜之中供人参观，只是近些年文创产业日渐兴起，它们才得以以人们触手可得的形式走近大家的身边，但这种再现始终依附于某些外物媒介。广州博物馆为了更好地让大家感受到传统的魅力，和中国大酒店合作推出了一个别具趣味的文创项目——“消失的__”。以传统粤菜技艺打造广府匠心风味，而“消失的点心”是今年“消失的__”系列美食文创最新的项目，第一期推出了咸点、甜点各10款。

　　2022年春节，广州博物馆推出了“消失的点心”特别活动，邀请市民们在镇海楼老电车旁“吃”文物。活动推出后收获了社会各界的广泛关注，这一次是“消失的__”系列活动的第四篇章，它们从2020年一路走来，也有过名菜和月饼的复刻再现，实现了社会效益和经济效益双丰收，于是当初一个小小的项目想法就逐渐演变成为如今广州博物馆的独特品牌。

　　将“文物”端上餐桌，给人们的味蕾带来一场百年历史之旅，是广州博物馆创设“消失的__”栏目的初衷，也是他们对馆内藏品的深入挖掘与不断探索，但这份追逐，却也曾另他们自己与中厨师傅们头痛不已。

　　“我们其实只有《分类部》，上面记载的大多只是单纯的名称，或者是简单的描述。”这一季《消失的点心》没有完整的菜谱，没有详尽的记载，也没有成熟的制作手艺，复刻过程中出现了不少问题，经历了一次次的失败与重来... ...但这些困难并没有成为他们重塑百年佳肴的阻碍，反而推动着他们潜心研究与不断尝试。

　　虽然这次复刻的对象是百年前的粤式佳肴，但与之前略有不同的是，粤宴名菜真正品尝过其味道的人少之又少，为了重塑百年前的粤式点心，博物馆和点心师傅们经过一番找寻，终于在拜访到当时已达96岁高龄的粤点泰斗——陈勋，了解到时期这些点心的真实样式、制作过程与理念，做到复刻、重塑有迹可循，在真正还原历史原貌的同时杏彩平台官网，合情合理地结合现代口味需求创新经典味道。

　　然而遗憾的是，陈勋老先生于去年3月28日在广州逝世。尽管粤点的“一代宗师”走完了近百年的人生路，但广州饮食界不忘他留下的深深记忆与说不完的食坛佳话。“味道”的传承，不曾消弭杏彩平台官网，亦有其后人坚守本心，在不骄不躁的传承中愈久愈醇。

　　《分类部》一书中记载了上百款的点心菜品，纷繁复杂的菜单不仅透露着前人“命名”的智慧，杏彩体育官网app也能让人隐隐窥见每款美食的诞生之路。比如融入咖啡元素的“咖啡奶糕”，适应北方饮食口味的面食点心“龙凤灌汤饺”，还有隐藏着一段趣味往事的“西施粉果”……这些各具特色的点心聚集在广东食肆，盛极一时，共同铸就了粤式点心辉煌的“黄金时期”，也促使着广州博物馆以此为依据，在大量复刻与品尝之后，挑选出了“消失的点心”这一季有咸有甜的二十款重塑对象。只不过在复刻与品尝的过程中，总有意料之外的事情发生。

　　“我们发现人们在实际品尝时的感觉，与单单看到名字时产生的想象难以一一对应。”工作人员复刻过程中意外发现，名字与口味似乎存在着距离，有些曾经以为味道一般的点心，吃起来的体验感却超出意料的好。这一反差给予了他们灵感，让他们得以为市民们提供一场别具趣味的品尝活动。

　　在开始吃“文物”之前，大家通过浏览名字为心中最期待的点心投票，品尝过后再一次投票选出心中喜欢的top1。这份期待与喜爱的投票反差，不仅反映出市民们的口味偏好，也为博物馆未来的复刻方向有所指引，为他们擦亮“食在广州”这张城市名片加油助力。

　　“美食+文化+旅游”的城市发展模式有着多样化的表现形式，博物馆自然是其中十分重要的一环。“文旅融合的创意主要来源于博物馆，而博物馆的创意内核就是我们一定要立足于文物本身推进研发，所以我们就从收藏的菜单菜谱里挖掘内容。”广州博物馆副馆长朱晓秋如此向我们阐释“消失的__”品牌的打造理念。

　　广州博物馆始终坚持自己的文创理念，他们对于博物馆未来的文创打造与内容传播有着自己的想法。此次的美食文创是一种不同于“文物+物品”的常见文创形式，不是将文物形象与笔记本、书签等载体简单结合，而是在挖掘典籍材料、继承经典工艺的基础上，结合现代人的审美特征对产品进行研发与重塑，将我们日渐式微的“绣花功夫”和“匠人精神”进行还原与传承。

　　广州博物馆成立于1929年，主馆址在越秀山镇海楼。馆内现有约10万件藏品，主要为建国以来考古发掘的出土文物以及多渠道收集而来的珍贵文物。目前广州博物馆在N视频已发布多达50部的短视频作品，拥有9253位粉丝，视频平均浏览量可达1.2w，是N视频优质的机构号创作者。