杏彩体育官网麦片燕麦片和麦片一样吗双十一囤货指南：麦片中含草甘膦会致癌？还要不要

　　世界主要国家的官方部门对IARC的致癌结论持否定态度，包括美国食药局、美国环保局、加拿大卫生部、新西兰环保署、日本食品安全委员会等，这些机构都认为，草甘膦不太可能使人致癌。杏彩体育官网app

　　马上就是双十一了，最近一直在准备囤货清单。由于经常早上没有时间做早饭，所以媳妇准备囤点早餐麦片。

　　不过，最近有文章称美国一环保组织EWG前不久声明市面上大部分早餐麦片皆含有“致癌除草剂”草甘膦残留，而且残留量“超出安全范畴”。这让媳妇非常不安心。

　　草甘膦能限制植物中一种特异性酶（EPSP Synthase）的活动，抑制杂草生长。由于这种酶在植物中分布广泛，且对于植物芳香族氨基酸的合成是必须的，因此通过使用草甘膦，农民可以控制大部分田间中的杂草。

　　网上的文章说草甘膦致癌，理由是国际癌症研究中心（IARC）把草甘膦归为2A级致癌物杏彩体育官网。这是真的吗？

　　的确，国际癌症研究中心（IARC）在2015年的时候把草甘膦归为2A级致癌物，原因是他们认为：“有限的证据表明，除草剂草甘膦可能导致非霍奇金淋巴瘤。同时，有充足的证据可以证明草甘膦对实验动物致癌。”

　　世界上很多权威的健康机构都对草甘膦的安全性进行过评估，比如世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）成立的农药残留联席会议（JMPR）、国际化学品安全规划署(IPCS)、美国环保局（EPA）、欧洲食品安全局（EFSA）、德国联邦风险评估研究所（BfR）、加拿大有害生物管理局（CPMRA）、澳大利亚农药和兽药管理局（APVMA）等等，结果都认为，在正常使用的范围内，草甘膦对人类和其他哺乳动物的发育、繁殖和内分泌系统，不会产生负面影响。

　　2017年3月， 欧洲化学品管理局风险评估委员会明确表示,现有的科学证据不足以将草甘膦归为致癌物、致突变物或具有生殖毒性的物质，因而草甘膦还是“非致癌、非致突变、非生殖毒性、非遗传毒性、无特定靶标生物毒性的物质”。

　　2017年4月，加拿大卫生部有害生物管理局（PMRA）在完成了对草甘膦全面、为期多年的再评估后，批准了含有草甘膦的产品继续在加拿大境内进行销售和使用的延续登记申请。

　　2017年，世界卫生组织WHO和联合国食物和农业组织共同分析回顾了除草剂的残留物，科学家们严谨的结论是“食物中的草甘膦极大可能是不致癌的”。

　　其实，大家也并不用太担心IARC的评估结果。因为IARC是根据致癌证据的确凿程度来划分，与致癌强度或对人类的实际威胁程度没有任何必然联系。

　　IARC将致癌物质分为四类。1类：对人类致癌；2类：可能对人类致癌；3类：不明确是否能对人类致癌；4类：不太可能对人类致癌。其中第2类又细分2A和2B，2A为很可能对人类致癌 （probably）；2B可能对人类致癌 （possibly）。

　　2A的意思是没有充分证据显示使人致癌，不过“也许可能”会致癌。要知道，我们很多人喜欢的香烟、酒类饮料、中式咸鱼等被列入1类，而同样列为2A的还有红肉、超过65摄氏度的热饮料等。如果担心2A类致癌物，那很多东西都没法吃了。

　　首先，它最被诟病的地方是忽视了剂量。剂量决定毒性，剂量越大，接触的时间越长，患癌症的概率也越高，但仍然不一定致癌。在草甘膦致癌方面，IARC并未给出草甘膦致癌风险与暴露剂量的定量关系，因而也不具备任何指导意义。其次，对于草甘膦的致癌评级中，IARC收到并选择故意忽视大量科学研究（特别是遗传毒性研究），这些研究支持草甘膦对人类健康没有风险的结论，也使得评级结果存在争议。

　　目前来看，世界主要国家的官方部门对IARC的致癌结论都是持否定态度，包括美国食药局、美国环保局、加拿大卫生部、新西兰环保署、日本食品安全委员会等，这些机构也都认为杏彩体育官网，草甘膦不太可能使人致癌。所以，大家并不用太担心。

　　麦片是由燕麦、大麦等农作物加工制成，这些作物在种植过程中都可能使用到草甘膦除草剂，所以，麦片中含有草甘膦也就不奇怪了。那么，麦片中的草甘膦是否真的超标呢？其实并没有。

　　各个国家对于草甘膦农药残留的标准也不一样，比如，我国农残国标规定，小麦中的草甘膦残留量必须小于5mg/kg，美国环保局则规定必须小于30mg/kg。而此次EWG检测的麦片中草甘膦的含量其实都没有超过这个标准。

　　EWG采用了更严格的加州水质安全规定标准，然后觉得婴幼儿因为免疫系统尚未完全发育应当采取更严格的标准，就采用了更严格的换算最后得出了一个0.01mg/天的安全标准。最终得出“市面上45种早餐麦片中有31种草甘膦超标”的结论。

　　实际上，美国环境工作组（EWG）只是一个民间组织，他们给出的标准并不具备权威性，只是作为参考。

　　因此，EWG检测出的草甘膦含量并不高，正常饮食不会对健康产生危害，还是可以放心吃麦片的。

　　麦片和燕麦片其实不是一回事。所谓「营养麦片」是以白糖或糖浆、糊精、谷物粉为主的产品，只放了很少一点燕麦片或燕麦粉。它们营养价值低，饱腹感很差，血糖反应很高，比喝碗白粥强不了多少，尽量不要买。

　　很多麦片产品都是加了油、加了糖，再加点水果干、坚果碎，做的香甜脆爽，但热量比纯燕麦片高很多。建议尽量选择纯的燕麦片，即配料表上除了燕麦两个字什么都没有，不加配料的产品。

　　有些人觉得纯燕麦苦口差，还想喜欢混了坚果和水果干的产品，不过这类产品的能量一般比较高，选择的时候尽量注意看食物成分表，优先挑选麦片多一点、水果干少一点的产品。