杏彩体育官网app中国传统糕点图鉴糕点糕点品牌介绍创业从做糕点开始

　　重庆糕点市场有多大？来自市糕点协会的统计显示：包括沁园、荷家、华生园在内的连锁直营店，以及加上各式规模不一的糕点坊，目前重庆大大小小本地糕点饼屋已逾千家，面粉的年消耗量达6000吨以上。糕点行业，是重庆市场上名副其实的“大胃”行业。

　　尽管我市的糕点产业起步较晚，但却一直没有停下发展的步伐，而且其中不乏强者。在今年的信心指数调查中，得票最高的4个糕点品牌，几乎全部出自本土。据市糕点协会统计显示，目前重庆本土糕点品牌数百个，有上千家大大小小的本地糕点饼屋。而集广式、苏式、潮式、滇式、川式、京式、台式、港式在内的所有月饼口味，也极大地推动了我市中秋市场的繁荣。

　　本土品牌繁荣的背后，是重庆糕点人的集体努力。据了解，早在28年前，重庆饭店便率先推出了礼盒装广式月饼，成为我市广式月饼的一面旗帜；重庆宾馆通过“今天产馅，明天制饼”，成为我市率先实现自制馅料的酒店月饼品牌；新沁园的门店已达300家，并将业务拓展到国内烘焙业的制高地上海，而鑫百利为重庆乃至西南地区的不少涉外星级酒店贴牌生产，享誉业界。重庆的月饼市场一直被本土的糕点企业固守着70%以上的份额，是不争的事实。

　　“要想知道哪个品牌的粽子最受欢迎，问问街边收购粽子券的黄牛党。”对于粽子，消费者的认可度似乎很容易了解到。

　　从“2013年消费者食品（品牌）安全信心指数（年度）调查”投票中来看，进入三甲的品牌粽子，除了在我市经营多年的元祖外，分别为重庆宾馆和新沁园。而华生园通过金色蛋糕王国举行的体验活动和数百家连锁店，也稳居前4强。此外，鑫百利、年润、凯丰和渝香园等本地品牌也均有不俗的表现。？

　　据重庆糕点协会会长车安吉介绍，受到今年政策的影响，礼盒粽市场下滑不小。与往年相比，粽子市场下滑了20%。“但从全国平均下滑40%相比，我市则显得相对稳定了许多。”为了应对团购市场的萎缩，不少本地糕点企业积极应对，创新销售，开始进入各大商超。杏彩体育官网注册在今年陈家坪举行的粽子展销节上，重庆宾馆、新沁园等首次参展，特别是重宾将礼盒装的粽子分零卖，此举吸引了现场不少人气。

　　尽管我市的糕点产业起步较晚，但其中不乏强者。在今年的信心指数调查中，投票最高的4个品牌几乎均出自本土。而值得一提的是，有一个品牌的粽子和月饼均跻身三甲之列杏彩体育官网app，它就是重庆宾馆。在今年端午和中秋礼品市场受到政策限制，整体糕点行业均“损失惨重”的情况下，重庆宾馆却依然奇迹般

　　如今，重庆宾馆的年礼已成为每年年货市场的一大亮点。“酒店的年礼总给人高档、不实惠的感觉，于是便出现了买的人不吃，吃的人不买的状况，为此今年重宾年礼将有所调整。”

　　据重庆宾馆有限公司副总经理熊庚东介绍，今年除了主打的5款传统礼包外，对重宾自产的原浆葡萄酒、果酒、老万县杂酱，以及金佛山天然放养的富贵小香猪等常态化产品实行零卖，消费者也可按自己的喜好进行DIY组合。此外，今年的年糕也有往年的鱼形改为切片，为了提高产品的食用性。