杏彩平台官网糕点中式糕点配方当传统佳节遇上百年鼎丰真看“一枚月饼”的匠心传承

　　中秋节将至，鼎丰真月饼如约上市。作为中秋佳节的必备之品，月饼以其寓意传达情感的特点，成为了人们甜蜜思念、庆祝团圆的代表。作为一家老字号食品企业，传承经典和在传统工艺基础上不断创新，以适应消费者的新需求，一直是鼎丰真所坚持的。

　　鼎丰真的百年老店的金字招牌是依靠“一言九鼎、天下皆丰、行商惟真”的理念建立起来的。其基业长青的密码是传承美食文化的基础上，不断做出改变和创新，与时俱进地发展。

　　比如今年鼎丰真推出的新口味——海盐苏籽月饼，就进一步丰富了产品系列。海盐与苏籽的结合杏彩平台官网，使得月饼同时在口味上兼顾了甜与咸。海盐苏籽月饼甜而不腻，口感酥软，特别是吉式海盐苏籽月饼，口味更加上乘，香气四溢。

　　据悉，海盐苏籽月饼采用了新的生产工艺，融入了传统提浆工艺中的混糖工艺，让饼皮更加柔软香脆。同时，油、糖、面、蛋、籽仁和果脯的比例经过精心调配，使得馅料更加丰富。新工艺制作的月饼不仅耐于保存，而且更加润滑细腻，外观更美观。

　　酥皮月饼则是在原有配方工艺前提下，创新采用无味猪油做皮料，确保酥皮酥脆的同时，馅料香味更加浓郁。市民李先生说，自己祖籍是江苏人，从小就特别喜欢吃酥皮月饼，听说这里的月饼多种多样，他特意过来选购几款以前没吃过的馅料尝尝鲜。

　　除此之外，香甜不腻的白糖月饼，料多饱满的五仁月饼，醇香软糯的黑芝麻月饼，是很多吉林人吃了一辈子的心头好。也俘获着众多“铁忠粉”。

　　在产品方面，鼎丰真建立了产品研发部门，常常推出一些新品糕点，例如最近上新的新中式糕点类：“翠玉红豆糕”“柿柿如意糕”“红酒梅花糕”等，其外观小巧精致，花纹美观，富有新国潮的中式韵味，口感软糯，偏向于年轻人的喜好。

　　据了解，1911年，鼎丰真的创始人王信瑞在长春创立鼎丰真，从过去几十个人的传统手工作坊，到现在具有现代规模生产的股份制企业杏彩平台官网，经过一代又一代的传承，鼎丰真秉持“真品、真料、真技、真味”的质量观，紧跟时代发展，杏彩体育官网注册现已将南式风味产品与北方传统风格融为一体，推出各式糕点1000余种。

　　在112年的时光流转中，吉林消费者没有忘记鼎丰真，鼎丰真糕点不单单出品月饼，他们推出的沙琪玛、核桃酥、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等传统糕点也备受吉林省内百姓喜爱。

　　如今，鼎丰真企业一直秉持“真品、真料、真技、真味”的祖训，对产品质量严格要求、高标准操作，成为吉林省唯一一家连续五年荣登国家质检总局“月饼质量良好企业榜”的企业，2009年鼎丰真被授予中国驰名商标企业、商务部首批认证的“中华老字号”“吉林省名牌”“中国名牌月饼”“中国优秀饼店”“全国放心月饼金榜企业”“3.15诚信公约单位”和“省级非物质文化遗产”等殊荣。

　　百年老字号鼎丰真承载的是城市独特的文化记忆，百年的岁月铸就了鼎丰真这块金字招牌，他不变的品质、温暖的真情，已深深烙印在百姓心中，并将一代代传承下去。