杏彩体育，2023年全球中式糕点行业消费洞察研究报告（附下载）

　　中式糕点是指以粮、油、糖、蛋等为主料，添加(或不添加)适量辅料，经调制、成型杏彩体育、熟制等工序制成的具有中国传统风味和特色的糕点。中式糕点每种制品可达几百种，制作技艺高深，味型众多，具有深厚的文化内涵。中式糕点类型主要有京式糕点、苏式糕点、广式糕点等。

　　数据显示，自2018年起，全球烘焙食品行业规模逐年提升，2021年突破4000亿美元，2023年全球烘焙食品行业市场规模达4637.0亿美元，相比去年增长5.4%。由于各国饮食文化与烘焙食品息息相关，同时伴随技术进步，烘焙食品口味更加丰富、营养更加均衡、配料更加健康，成为全球居民生活中不可或缺的美食。随着世界文化的交流融合，各国人群对不同文化的包容度提升，烘焙食品行业规模将会持续增长，对中国中式糕点品牌在全球市场拓展具有积极影响。

　　随着直播电商、跨境电商的迅速发展，中式糕点产品创新加速，酥饼产品、馅饼产品、糕点产品等创新不断，面向国内市场纵深发展，尤其是向年轻人的覆盖，海外市场加速非常明显。iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增长8.4%，预计2028年其市场规模将达1050.5亿元。但中式糕点带有传统文化符号且种类繁多，加上品牌积极出海，全球中式糕点市场规模将会持续扩容，行业朝高端化、多样化、精细化方向发展。

　　海外各国较多食用烘焙类食品(可称为西式糕点)，其历史可以追溯到中世纪，以造型美观、口感细腻为大众所喜爱。西式糕点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、杏彩体育网站注册香草粉、椰子丝等，制作过程与中式糕点有着异曲同工之妙。国外消费者虽有着对于糕点相似的饮食习惯，但由于做法、口味的不同，对中式糕点的接受度不高。随着近年来各国交流越来越密切，国外消费者对异域特色美食的包容度渐高，中国各中式糕点品牌也积极针对当地特色进行产品改良杏彩体育，以符合当地的饮食习惯。

　　随着全球化格局的逐渐深入，世界各国的文化交流形式愈发丰富。华人华侨、留学生借助社交媒体成功向世界传播传统文化、中国故事;一带一路国际美食长廊文化交流活动等活动的举行将不同国家、地区、民族的美食以展示互动、技艺互学、文化互鉴等方式进行多样化的传播与交流;各行业知名品牌纷纷入局海外市场，“MadeinChina”也正在实现从量到质的转变，输出“中国品牌”。中式糕点行业出海应注重目标人群细分，对海外华人群体、外国年轻人群和当地主流精英群体制定对应的产品营销策略，并重视场景驱动，如中式糕点可融入社交属性等。