颜值与口感并存！夏日美食荷花酥出街成“网红”！

　　杏彩平台注册地址杏彩平台注册地址“你看，这个点心挺好看的，买回去给孩子们聚会时吃。”一位市民李女士告诉看苏州记者，“孩子考试完在家，也要放松放松，约几个好朋友下下棋，游游湖，这道点心倒是看起来不错。”

　　荷花酥起源于明清时期，流行于江浙一带，有“出淤泥而不染”的美好寓意。点心形似荷花，酥层清晰可见。

　　一口咬下去，酥脆的口感层层袭来，软糯的豆沙与酥皮入口即化，再加上含苞待放的俏娇模样，实实在在地让人着迷。

　　“荷花酥的制作工序繁复异常，需用面粉、油酥、猪油、火龙果汁按比例混合，反复揉搓、定型、再油炸，才能呈现出荷花绽放的效果。”做了几十年点心的大厨吕杰明告诉看苏州记者，“最重要的步骤就是将点心放在油里，让它起酥的过程。”

　　据介绍，荷花酥从明清起就非常流行。“只不过，以前的荷花酥只有油炸这一种制作形式，现在可以做成茶点式了，口味也越来越丰富。”

　　“也不是到了店里就能吃的，要提前预订。一来因为它制作工艺复杂，二来因为确实大家比较喜欢，限量供应了。”吕杰明说。

　　看来，从去年火热的电视剧《延禧宫略》里皇帝最爱的小点心，到《舌尖上的中国3》上的江南名点，如今的荷花酥俨然已成为名副其实的网红美食。

　　“为了迎合年轻人的口味，现在的荷花酥口味比原来还要多，抹茶味、蛋黄味、酸奶味等各式各样”，店家介绍，“这款点心是我们店里卖得最火的，特别受到年轻人的喜欢。”

　　夏日里，约上三五好友，游湖赏荷，带上颜值与口味并存的荷花酥，确是与满湖的荷花相映成趣。妙哉！

　　26日开始，位于北京市与河北省交界处的北运河杨洼船闸进入有水系统联合调试，预计6月初完成调试。...[详情]